实现“制造”变“智造”，绕不开智能生产的话题，为了建立季华实验室与佛山本土企业的良好互通，带动佛山制造业数字化、智能化转型发展，11月24日，王晨卉博士携实验室部分青年人才前往佛山市南海区九江酒厂有限公司进行参观交流。

△活动合影

一行人相继参观了九江双蒸酒饼丸制曲、蒸饭拌料、发酵蒸馏、斋酒酝浸、勾兑品评等白酒酿造程序，领略了其传统酿造技艺，王晨卉博士表示，传统工艺需要传承、现代工艺需要创新，将传统工艺与现代技术相结合，这是最为融合的方法。

△企业一角：斋酒酝浸工序

随后，在座谈会上，九江酒厂有限公司何松贵经理发表讲话，他介绍了企业当前发展现状，重点阐述了酿酒过程中部分工艺老旧对企业产能的影响，表达了对双方合作的迫切需求。王晨卉博士及在场的各青年人才对企业酿酒程序中存在问题的环节与何经理进行探讨，并给予相关意见和建议。

近期，季华实验室将与九江酒厂有限公司签订技术开发协议，通过研发合作，推动企业早日实现酿酒工艺流程数字化、智能化。

△座谈会现场

撰文：青年创新学社